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如何炖羊蝎子

2019-05-05

饮食养生网

羊蝎子这种药材是可以解毒调理肝肾的,对于我们身体健康是非常重要的,我们可以了解羊蝎子的做法。羊蝎子炖汤的时候,需要准备大葱、生姜干红辣椒等食材,然后将这些材料跟羊蝎子一起慢炖2个小时就可以食用了,大家可以尝试一下羊蝎子的炖汤方法,然后动手跟大家制作一道补品。

炖羊蝎子

材料羊蝎子2斤,大葱1根,姜1块,大料3-4粒,干红辣椒约10根,酱油,料酒,盐适量,香菜适量

做法

1、羊蝎子请摊主帮忙剁开;回家后浸泡一会,再彻底洗净

2、葱切段,姜切片

3、羊蝎子冷水下锅,大火煮沸,捞去浮沫至汤清

4、加入葱、姜、干辣椒,转小火炖2小时

5、炖差不多了,加酱油、料酒和盐,出锅前撒入香菜

清炖羊蝎子

材料主料:羊蝎子1000克,盐适量。

炖肉调料:大葱一段,姜一块,花椒20粒,八角两个,桂皮一小块,香叶两片,孜然粒适量,干红椒四个,料酒两匙。

做法

1.将羊蝎子用清水反复冲洗,浸泡一小时,去除血水洗净;

2.锅中加适量清水,冷水即放入洗干净的羊蝎子,并放入一匙料酒,水开后氽煮三到五分钟,捞出羊蝎子用流水冲净浮沫;

3.取砂锅,放入羊蝎子,放水,放入全部调料,大火烧开,转入微沸状态煮约90分钟,调入适量盐,再煮30分钟即可。

羊蝎子炖萝卜汤

材料羊脊骨块250g,白萝卜块350g,葱姜蒜60g,鲜汤料包60g

做法

1、锅中放入1000g水和羊蝎子煮沸,将羊蝎子血水沸干净,捞出洗净待用;

2、将羊蝎子倒入汤锅,加入1500g水、葱姜和50g黄酒(约三汤匙),大火煮开后改小火煲30分钟;

3、再倒入白萝卜块继续煲30分钟,加入鲜汤料包煮1分钟出锅。

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