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糖醋凉拌莲藕的做法

2019-05-06

饮食养生网

藕,又称莲藕,属睡莲科植物根茎,原产于印度,后来引入中国,目前在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用的餐菜之一。莲藕的药用价值很高,几乎全身都是宝,无论是根叶还是花须果实都可以入药,莲藕富含着大量的黏液蛋白、膳食纤维、铁等营养元素,生藕能消食止泻、开胃清热、滋补养性等,而煮汤则能利小便、清热润肺等,是滋补的佳品。糖醋凉拌莲藕是一道非常受欢迎的美食,下面给大家分享糖醋凉拌莲藕的做法:

糖醋莲藕的制作材料:

主料:莲藕500克,花生油30克,香油,料酒各5克,白糖35克,米醋10克,精盐1克,花椒10粒,葱花少许。

糖醋莲藕的特色:此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物,有止血、止泻功效,有利保胎,防止流产。

教您糖醋莲藕怎么做,如何做糖醋莲藕才好吃

1、将莲藕去节、削皮,粗节一剖两半,切成薄片,用清水漂洗干净。

2、炒锅置火上,放入花生油,烧至七成热,投入花椒,炸香后捞出,再下葱花略煸,倒入藕片翻炒,加入料酒、精盐、白糖、米醋,继续翻炒,待藕片成熟,淋入香油即成。

3、注意要选择鲜嫩的莲藕做原料。

莲藕的功效和作用

1清热藕性寒,生食具有清热作用。

2促进消化莲藕中的鞣质能健脾开胃,帮助食欲不好者恢复健康。

3调经止血莲藕含有丰富的单宁酸,具有收缩血管和止血的作用,妇女月经不调、经期提前且量多者常吃莲藕可使月经逐渐恢复正常。

4补血美容莲藕富含钙、铁、植物蛋白质、维生素等,有补血益气、改善肤色的作用。

5镇静宁神莲藕有镇静的作用,可抑制神经兴奋,焦躁的人常吃些莲藕可安定身心。

6止血散瘀莲藕所含的维生素C及矿物质有止血的作用,能散瘀、消瘀。

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