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甜酒怎么煮好吃_甜酒怎么做较甜

2019-05-06

饮食养生网

甜酒就是在生活中大家经常说的米酒,所以在制作甜酒的时候,主要使用的原材料就是糯米。不过每一个地区制作甜酒的方法不同,因此制作出来的甜酒口感也略有差异。做甜酒的过程中也可以加入其他食材,例如桂花樱桃等,让甜酒独具花朵以及水果的清香。那么在制作甜酒的时候,怎样制作才会更加好吃呢?

酒酿小圆子

原料:糯米粉、酒酿、桂花

做法:

1、糯米粉和成面团,搓成小圆子;

2、准备好买的酒酿;

3、水开下小圆子;

4、等小圆子漂起来加入酒酿烧开即可;

5、最后再撒上洗净的桂花口感更佳。

甜酒冲蛋

材料:醪糟260克、枸杞5克、鸡蛋2个、白糖5克

做法:

1、枸杞泡好,洗净,备用;

2、鸡蛋打入碗中,打匀;

3、锅内放清水烧沸,放入醪糟;

4、煮至飘出香味时倒入蛋液,加糖、枸杞,蛋液起蛋花时即可。

甜酒年糕荷包蛋

材料:水磨年糕、糯米甜酒、鸡蛋2个

做法:

1、水磨年糕,只要取一小块,细细地切成小块;

2、加上一小碗矿泉水,和糯米甜酒一起放到不粘小锅里煮;

3、等煮开了,再磕两只鸡蛋,加几块冰糖进去,稍微搅一搅,就好了。

酒酿馒头

材料:高筋面粉150克、低筋面粉50克、白砂糖20克、自制酒酿约100克(根据酒酿浓度自行调节)

做法:

1、高低筋面粉加白糖搅匀;

2、将酒酿(连米带水)慢慢倒入面中搅匀,揉成光滑的面团;

3、放至温暖处发至2-3倍大;

4、整形,蒸格上放刷好油的油纸,排到蒸格上,锅里烧开水,关火,将蒸格放进去,盖上锅盖,让面团醒发20-30分钟左右,面团再发大一些;

5、开火,待水开后,再中火继续蒸制8-10分钟左右即可。

酒酿樱桃

材料:樱桃、酒酿

做法:

1、樱桃洗净去蒂,用筷子把核捅出;

2、樱桃加少量水煮开(水不要太多,否则成品味道会比较淡);

3、小火煮至汤汁发红。(我连果肉一起吃的,所以没有煮太久,煮太久会;

4、酸。如果不要果肉,可以煮久一点,煮至果肉发白);

5、彻底放凉后,和酒酿混合。

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