首页 > 饮食食谱

黄酒可以做什么

2019-05-06

饮食养生网

黄酒是汉族的传统酒,距今已经有三千多年历史,可谓是历史名酒。人们在电视剧里常常听到的女儿红,状元红等酒指的就是黄酒。黄酒由于其独特的酿制方法,它里面含有非常多的氨基酸,味道非常鲜美,有着调味作用,因此它也被人们当做料酒使用。人们可以用黄酒做很多菜,那么黄酒可以做哪些呢?

一、黄酒醉鸡

主料:三黄鸡1只(净光鸡)盐,黄酒,花椒盐,葱,姜

做法:

1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉;

2、坐锅点火放入水,倒入鸡,放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒,改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分;

3、取一器皿,放鸡汤和黄酒各一半,加盐、花椒盐制成醉卤,鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。

二、黄酒面线

材料(2人份):面线干300g、鸡胸肉片200g、蒜蓉3瓣、姜丝6片(另留1/4生用)、盐1茶匙、麻油1汤匙、黄酒1碗(300ml)、食水2碗(600ml)

枸杞子50g、青菜切段2根(任何菜类)、芫荽碎 1根

做法:

1.文火煮半小锅加盐的食水。

2.稍热,把冲洗过的面线放入。

3.用木筷略搅拌面线。

4.水起滚烫泡泡时马上捞起面线过冷河。

5.分别放入大口碗中。

6.接着在小钢锅里倒入麻油烧热,

7.放入蒜蓉姜丝盐一起煸成金黄色。

8.随即倒入2碗食水,加入鸡胸肉片和枸杞子一起煮。

9.在沸腾着的锅里倒入1碗黄酒加入青菜段煮5分钟。

10.熄火。把滚汤和材料分别平均倒入面线大口碗里。

11.夹些姜丝和芫荽碎放上。趁热散发酒香一起享用。

三、黄酒烩黑木耳什锦

材料:黑木耳干100g、鸡蛋 4粒(煎片切丝)、炸豆支 4块(切丝)、红萝卜 1条(斜刀切薄片)、高丽菜 半个(切丝)、青葱 6-7根(切碎)、冬粉 1小札、食油、蒜茸 1颗(大小10瓣)、老姜 6-7片、盐、黄酒 300ml

做法:

1.用盐水浸泡黑木耳至软洗净剪小块控干水。

2.清水浸软冬粉剪段控干水。

3.热油煎蛋片后切丝备用。

4.添油煸香蒜茸姜片盐。

5.倒入黑木耳软块翻炒一炒。

6.淋少许黄酒焖煮不过2分钟后投入红萝卜片拌炒。

7.随即参入炸豆支丝/冬粉段和高丽菜丝翻炒均匀。

8.加入煎蛋丝和青葱碎接着浇下剩余的黄酒一起翻拌烩煮。

9.见镬里什锦收汁透味即可熄火盛入大圆盘里。

上一篇:孕妇可以吃姜_姜孕妇可以吃吗_孕妇能吃姜么
下一篇:炒葵花籽的做法
最近更新
孕妇可以吃糍粑吗孕妇可以吃冬枣吗孕妇可以吃乌梅吗冬枣孕妇可以吃吗怀孕初期能吃红枣吗孕妇可以吃海藻吗蔓越莓干孕妇能吃吗孕妇可以吃藿香吗孕妇可以吃干香菇吗芦荟孕妇可以吃吗
相关推荐
吃玉米粥有什么好处淮山怎么煮_淮山煮多久才熟罐头水能喝吗包子调料配方香菜相克的食物什么素菜含有维生素c胃不好可以喝三七花吗家常豆腐脑尿酸血脂高饮食禁忌对蛋白过敏不能吃什么