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速冻饺子保质期

2019-08-30

饮食养生网

有很多人都比较喜欢吃饺子,但是包饺子是比较浪费时间的,所以有一些人在没有条件的情况下,就会选择吃一些速冻水饺,速冻水饺一般都是放在冰箱里保存的,想要吃的时候拿出来直接煮就可以了,但是速度睡觉在煮的过程中,需要的时间会比较长,那么速冻水饺的保质期是多久呢?

饺子在冷冻的情况下可以保存60-90天,冷藏情况下可以保存2-3天。

水饺制品只有经过速冻而不是缓冻才能获得高质量速冻水饺制品。当水饺在速冻间中心温度达-18℃即速冻好。

速冻水饺在冷冻条件下,微生物基本上不会繁殖,但口感、鲜味却在慢慢变化,脂肪会缓慢氧化,维生素也在缓慢分解。

速冻饺子冻的时间太长,饺子皮的水分会蒸发掉,饺子不容易煮熟,还会有点夹生,不宜用大火猛煮,要用中小火慢慢煮透饺子。

生产企业会从加工配方、消费感受、食品风味、卫生指标等综合考虑。像速冻鸡翅,保质期最长可以为一年,考虑时间长了风味会发生变化影响消费者的感受,企业就制定了6个月的保质期。

食品总类多,生产标准也不尽相同。速冻食品的保质期,目前大多是企业根据自身产品的特性来制定,高温灭菌、真空包装的生产工艺和冷链下的存储条件是保质关键。

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