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豆角怎么存放时间长

2019-08-30

饮食养生网

因为在豆角大量上市的季节,豆角的成长速度是很快的,往往人们吃豆角的速度跟不上豆角的成长速度,所以有一些家里种植豆角过多的人都不知道该如何保存豆角。因为豆角如果保存不当的话,会导致里面空心化,吃起来的口感就没有新鲜的豆角那样好了。因此新鲜的豆角怎样存放能让保存时间更长呢?

保存长豆角的方法:

1、打算长期保存的长豆角,一般都要先去掉长豆角的筋丝,防止存储过程中纤维老化,也减少纤维吸水。此外,也防止以后长豆角去筋的麻烦。

2、对于短期存储,常规情况下,就是密封和阴凉保存了。

一般把长豆角保存到保鲜袋等能密封的容器里,然后放到阴凉的地方即可。这种方法一般能保持长豆角有几天的新鲜时间。需要注意的是,市场上泡过水的长豆角不能用这种方法保存,很容易烂。

3、对于常规短期存储,有条件的家庭可以把密封容器放到井水里泡着。

注意容器不要进水,这样能延长保鲜时间。此外,没有密封容器的情况下,也可以把长豆角装在篮子里,然后把篮子吊着放到水井的水面上,离水面保持10公分左右的距离即可,盖上井盖,这样也能保鲜几天时间。

4、做成泡长豆角也是保存长豆角的一种传统方法。

一般就是酸长豆角了,这种方法能保存比较长时间,几个月甚至一年半载都能做到。从用辅料来分,泡长豆角主流的方法有两种,一种是盐泡,另一种是糖泡(黄糖)。盐泡的保存时间不及糖泡的长,且糖泡的长豆角色泽好。

5、现代冷藏设备普及,家庭里也可以用冰箱来存放保鲜长豆角。

在短期保存的情况下,可以把长豆角装在保鲜袋里,密封后放到冰箱冷藏室即可,一般能保鲜一周左右。需要注意的是,温度要控制在零度以上,防止冷藏室结冰霜,否则,长豆角容易被冻烂,味道变差。

长期冷冻保存的话,则可以先将长豆角焯水,沥干水分,然后装到保鲜袋里密封,放到冰箱的冷冻室保存,这样就可以保存很久,味道也不会有太大变异。

6、制成干长豆角保存也是一种传统方法。

采用焯水或是盐腌制的方法,迅速杀死长豆角的细胞,然后晾干,最后密封保存即可,存个一年半载完全没有问题。

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